Kassler är en älskad klassiker inom svensk husmanskost. Den rökta och salta kotlettraden från gris är inte bara lätt att tillaga, utan också mångsidig och perfekt för en rad olika rätter. I denna artikel kommer vi att dyka ner i världen av kassler och presentera tio inspirerande recept som garanterat kommer att imponera på både familj och gäster. Från gratänger till grytor, och till och med pizza, det finns något för alla smaker. Låt oss börja!
Vad är kassler
Kassler är en typ av charkuteriprodukt som huvudsakligen görs av rimmat och rökt griskött. Den har en distinkt smak och är vanligt förekommande i många svenska maträtter. Kassler går utmärkt att frysa om du inte hinner använda den direkt, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för snabba middagar. Dess textur och smak gör den idealisk för både vardagsmat och festmåltider. Här följer några av de mest populära och välsmakande recepten med kassler.
Blomkålsgratäng med kassler
Denna gratäng är en härlig kombination av blomkål, morötter och kassler, smaksatt med senap och franska örter. Det är en perfekt rätt för en familjemiddag.
- Ingredienser:
- 500 g blomkål
- 200 g kassler, skuren i bitar
- 2 morötter, skivade
- 2 dl grädde
- 2 msk senap
- Örter efter smak (t.ex. timjan, persilja)
- Salt och peppar
- Instruktioner:
- Koka blomkålen och morötterna i saltat vatten tills de är mjuka.
- Blanda grädde, senap och örter i en skål.
- Lägg den kokta grönsaken och kasslern i en ugnssäker form och häll över gräddblandningen.
- Gratinera i ugn i ca 20 minuter vid 200 grader.
Kasslergryta med curry och chili
En smakrik kasslergryta där curryn och chilin ger en härlig hetta. Perfekt att servera med ris eller en grönsallad.
- Ingredienser:
- 400 g kassler, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk curry
- 1 röd chili, hackad
- 2 dl grädde
- Salt och peppar
- Instruktioner:
- Fräs löken och vitlöken i en gryta tills de blir mjuka.
- Tillsätt kasslern och stek tills den får lite färg.
- Strö över curry och chili, blanda väl.
- Häll i grädden, låt koka i cirka 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Krämig pasta med kassler
En snabblagad och krämig pastarätt som är perfekt för hektiska vardagar. Kombinationen av kassler, spinat och soltorkade tomater ger en fantastisk smak.
- Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti)
- 200 g kassler, skuren i strimlor
- 150 g spenat
- 100 g soltorkade tomater, hackade
- 2 dl crème fraiche
- Salt och peppar
- Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Fräs kasslern i en panna, tillsätt spenat och soltorkade tomater och stek i några minuter.
- Blanda i crème fraiche och låt sjuda tills såsen är varm.
- Blanda såsen med pastan och smaka av med salt och peppar.
Kassler under krämigt täcke
Denna rätt är både enkel och läcker. Kassler gratineras med en krämig sås och serveras med ris, perfekt för familjemiddagar.
- Ingredienser:
- 400 g kassler
- 1 dl färskost
- 2 dl paprikasås
- 4 portioner riz
- Instruktioner:
- Lägg kasslern i en ugnssäker form och bred på färskosten.
- Häll paprikasåsen över kasslern.
- Gratinera i ugnen i 25 minuter på 200 grader.
- Servera med kokt ris.
Kassler och rotfruktspaj
Rotfrukterna ger en jordig smak som passar utmärkt med kassler. Denna paj är enkel att göra och perfekt för buffébordet eller som en huvudrätt.
- Ingredienser:
- 300 g kassler, tärnad
- 2 morötter, rivna
- 2 palsternackor, rivna
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 pajdeg
- Instruktioner:
- Förgrädda pajdegen i 10 minuter på 200 grader.
- Blanda kassler, rivna rotfrukter, ägg och grädde i en skål.
- Häll blandningen i pajskalet och grädda i 30 minuter.
Kasslergratäng med ris och sparris
Denna gratäng kombinerar kassler med sparris, svamp och ris för en god och mättande rätt.
- Ingredienser:
- 300 g kassler, skuren i bitar
- 200 g sparris
- 1 lök, hackad
- 2 dl ris
- 3 dl buljong
- 2 dl riven ost
- Instruktioner:
- Koka riset i buljong enligt förpackningens anvisningar.
- Fräs löken och lägg i kasslern i pannan.
- Fördela riset i en ugnssäker form, lägg på kasslerblandningen och toppa med sparris och ost.
- Gratinera i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
Calzone med kassler och svamp
En inbakad pizza som är både krämig och smakrik. Kassler och svamp ger en härlig kombination som hela familjen kommer att älska.
- Ingredienser:
- 1 pizzadeg
- 200 g kassler, skuren i små bitar
- 100 g champinjoner, skivade
- 150 g mozzarella, riven
- Instruktioner:
- Förbered pizzadegen enligt receptet.
- Fyll degen med kassler, svamp och mozzarella.
- Baka i ugnen i ca 15-20 minuter på 220 grader.
- Servera med en god tomatsås.
Kassler med grönsaker i kokosmjölk
En exotisk rätt där kasslern serveras med grönsaker i en krämig kokosmjölkssås. Perfekt att servera med ris eller linser.
- Ingredienser:
- 400 g kassler, tärnad
- 2 dl kokosmjölk
- 2 morötter, hackade
- 1 paprika, hackad
- 1 msk röd curry
- Instruktioner:
- Stek kasslern i en panna tills den får färg.
- Tillsätt morötter, paprika och currypasta, fräs i några minuter.
- Häll över kokosmjölken och låt småkoka i 10 minuter.
- Servera varm med ris eller linser.
Jambalaya med köttfärs och kassler
Denna rätt är en amerikansk klassiker med rötter i Cajun-köket. Kombinationen av köttfärs och kassler gör det till en riktig mättande rätt.
- Ingredienser:
- 400 g köttfärs
- 200 g kassler, tärnad
- 1 dl ris
- 1 burk krossade tomater
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- Instruktioner:
- Fräs löken och vitlöken i en stor gryta.
- Tillsätt köttfärsen och kasslern, stek tills de är genomkokta.
- Häll i riset och krossade tomater, samt cirka 5 dl vatten. Låt koka i ca 20 minuter.
Ostgratinerad kassler med ananas
En söt och salt kombination av kassler och ananas, perfekt för en lätt middag. En riktig klassiker som alltid går hem.
- Ingredienser:
- 300 g kassler, skivad
- 1 burk ananasringar
- 2 dl riven ost
- 1 dl kokosflingor
- Instruktioner:
- Lägg kasslerskivorna i en ugnssäker form och placera ananasringarna ovanpå.
- Strö över riven ost och kokosflingor.
- Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter eller tills osten är gyllene.
Här har vi presenterat tio olika och välsmakande recept med kassler, en mångsidig råvara som kan anpassas efter säsong och smakpreferenser. Oavsett om du är på jakt efter något snabbt och enkelt eller en mer festlig måltid, finns det alltid en plats för kassler på middagsbordet. Prova gärna någon av dessa rätter nästa gång du söker inspiration för kvällens middag.