Pak choi, en asiatisk kåltyp som vunnit hjärtan världen över, är både vacker att se på och utmärkt att laga med. Den milda smaken och krispiga texturen gör att den kan användas i en mängd olika rätter, från sallader till wokar. Genom att lära sig mer om pak choi och hur man tillagar den kan du få ut det mesta av denna fantastiska kål. Här kommer allt du behöver veta för att sätta igång med pak choi i ditt kök!
Vad är pak choi?
Pak choi, som ibland kallas bok choy eller sellerikål, är en sorts kål som tillhör kinakålens familj. Den har en kryddig, men mild smak och mjuka, gröna blad med ljusare bladstjälkar. Den är i säsong under hösten, men om du odlar den själv kan du börja skörda redan under tidig sommar. Det bästa med pak choi är att den är enkel att odla hemma. När du har planterat den kan du till och med återplantera den undre rotstocken i vatten för att få framtida skördar!
Hur tillagar man pak choi?
Pak choi kan tillagas på många olika sätt och används ofta i asiatisk matlagning. Den är utmärkt för både varma och kalla rätter. Du kan steka pak choi i sesamolja med vitlök och soja för en enkel och utsökt sida till dina måltider. Den är även perfekt att använda i sallader, grytor och wokar. Här är några tips för att tillaga pak choi:
- För spädare blad behövs bara två minuters tillagningstid.
- Den robustare delen av kålen, som är den vita stjälken, kan behöva upp till fem minuter.
- Att ånga pak choi är ett fantastiskt sätt att behålla både smak och näringsämnen.
Recept med pak choi
Är du sugen på att laga något med pak choi? Här är tre läckra recept att prova hemma som verkligen framhäver kålen.
Fried pasta med pak choi
Denna rätt kombinerar stekt pasta med fräscha grönsaker och pak choi för en snabb och smakfull måltid.
- Ingredienser:
- Pasta
- Pak choi
- Grönsaker (t.ex. morötter, paprika)
- Ett ägg
- Kryddor (soja, ingefära, vitlök)
- Instruktioner:
- Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
- Fräs grönsaker och pak choi i en panna med lite olja.
- Tillsätt pastan och ägget, och blanda allt väl.
- Krydda enligt smak, och servera genast.
Kyckling satay med pak choi
Marinera kycklingen och laga den i ugnen, följt av pak choi som en härlig grönsaksblandning sida vid sida med ris.
- Ingredienser:
- Kycklingfiléer
- Marinad (jordnötssmör, soja, vitlök)
- Pak choi
- Ris
- Instruktioner:
- Marinera kycklingen i minst 1 timme.
- Tillaga kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.
- Koka riset enligt anvisningarna.
- Fräs pak choi i en panna under tiden och servera allt tillsammans.
Parmesanbakad lax med pak choi
En härlig exotisk rätt med laxfilé som är bakad med parmesan och lime. Pak choi tillför en extra fräschör.
- Ingredienser:
- Laxfilé
- Parmesanost
- Lime
- Pak choi
- Kokosris
- Instruktioner:
- Förbered laxfilén genom att strö över parmesan och limesaft.
- Grilla laxen i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter.
- Koka kokosriset enligt anvisningarna.
- Stek pak choi i en panna och servera som tillbehör till lax och ris.
Att använda pak choi i matlagning är ett utmärkt sätt att utforska nya smaker och rätter. Oavsett om du är nybörjare på att laga asiatisk mat eller en erfaren kock, ger pak choi ett fräscht och delikat inslag till dina måltider. Prova gärna att odla den själv för att alltid ha den färsk och tillgänglig i ditt kök!