Kassler är en rökt och kokt skinka som är mycket populär i Sverige. Den är både saftig och har en härlig rökig smak som tilltalar många. Kassler kan tillagas på en rad olika sätt och passar bra både till vardags och fest. I denna artikel kommer vi att gå igenom några läckra och enkla recept där kassler står som huvudingrediens. Dessa rätter kommer att ta din middagsupplevelse till nya höjder samtidigt som de är lätta att förbereda.
Kassler i ugn med ananas
Ett populärt sätt att tillaga kassler på är i ugn, ofta tillsammans med frukt för en spännande smakkombination. Kassler med ananas är en riktig klassiker som bjuder på en söt och salt harmoni. För att tillaga denna rätt behöver du följande ingredienser:- 1 kg kassler- 1 burk ananasringar- 2 dl vispgrädde- 1 dl mjölk- 1 msk senap- 2 msk honung- Salt och peppar efter smak- 1 tsk sojaFörvärm ugnen till 200 grader. Placera kassler i en ugnsform och strö över salt och peppar. Låt kasslern baka i ugnen i 20 minuter. Under tiden blandar du grädde, mjölk, senap, honung och soja i en skål. Ta ut kasslern från ugnen och häll blandningen över köttet. Lägg ananasringarna på och omkring kasslern. Ställ in i ugnen igen och baka i ytterligare 20-25 minuter tills ytan får en gyllenbrun färg. Servera med ris eller potatis och njut av en härlig kombination av sött och salt.
Kasslergryta med grönpepparsås
En kasslergryta är ett värmande och mättande alternativ, speciellt under de kalla månaderna. Den krämiga grönpepparsåsen ger en pikant och kryddig smak som passar perfekt till den milda kasslern. Ingredienser för en herlig gryta:- 500 g kassler, tärnad- 1 stor lök, hackad- 2 vitlöksklyftor, finhackade- 2 msk smör till stekning- 2 msk hackad färsk grönpeppar eller grönpeppar i lag- 3 dl grädde- 1 msk kalvfond eller köttbuljong- Salt och svartpeppar efter smak- 1 tsk dijonsenapBörja med att fräsa löken och vitlöken mjuk i smöret. Tillsätt den tärnade kasslern och stek tills den får lite färg. Tillsätt grönpeppar och låt fräsa med ett par minuter. Häll på grädde och fond eller buljong och låt allt småkoka i 10-15 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och dijonsenap. Serveras med kokt potatis eller ris och en frisk grönsallad.
Gratinerad kassler med broccoli och curry
Ett gratinerat kasslerrecept är inte bara gott utan även praktiskt eftersom det mesta av arbetet sköter sig själv i ugnen. Denna rätt får en härlig smak av curry och blir extra nyttig med tillägg av broccoli. Du behöver:- 700 g kassler- 1 stor broccolistånd- 2 dl crème fraiche- 2 dl grädde- 2 msk currypulver- 1 vitlöksklyfta, pressad- 150 g riven ost- Salt och peppar efter smakFörvärm ugnen till 225 grader. Skär kasslern i skivor och lägg dem i en smord ugnsform. Koka broccoli delad i buketter i lättsaltat vatten i ca 3 minuter, häll av vattnet och fördela broccolin över kasslern. I en kastrull, värm upp crème fraiche och grädde. Tillsätt curry och vitlök och låt puttra i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern och broccolin och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i 20-25 minuter tills allt fått en gyllenbrun färg. Servera direkt och låt dig överraskas av den krämiga currysmaken.
Kasslersallad med äpple och selleri
För en lättare rätt som passar utmärkt som lunch eller en snabb middag kan du prova en fräsch kasslersallad. Kombinationen av kassler, äpple och selleri ger en krispig och saftig smakupplevelse. Här är vad du behöver:- 400 g kassler i strimlor- 2 syrliga äpplen, skurna i tunna skivor- 1 selleristång, skuren i tunna skivor- 70 g blandad sallad- 1 dl valnötter, grovhackade- Dressing:- 3 msk olivolja- 1 msk vit balsamvinäger- 1 tsk honung- Salt och peppar efter smakBörja med att lägga salladsbladen i en stor salladsskål. Toppa med strimlad kassler, äppelskivor och selleristripes. Strö över hackade valnötter för extra crunch. För dressingen, vispa ihop olivolja, balsamvinäger och honung i en liten skål och krydda med salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla ingredienser täcks. Servera salladen som den är eller tillsammans med ett gott bröd. Kassler är verkligen en mångsidig ingrediens som tillåter kreativitet i köket. Oavsett om du är sugen på något traditionellt som kassler i ugn med ananas eller något lite mer nyskapande som en gratinering med curry, finns det ett kasslerrecept som passar tillfället. Så sätt på ugnen, förbered ingredienserna och låt dig inspireras av dessa härliga kasslerrecept. Smaklig måltid!
Vanliga frågor
Kan man förbereda kassler i ugn dagen innan?
Ja, du kan utan problem förbereda kassler i ugn dagen innan. Tillaga kasslern enligt receptet men låt den svalna innan du täcker den med plastfolie och förvarar i kylskåp. När du är redo att äta, värm den i ugnen på låg temperatur tills den är genomvarm.
Hur vet jag när kasslern är färdig i ugnen?
Kasslern är färdig när den har en innertemperatur på ca 70 grader Celsius. Använd en köttermometer för att kontrollera detta, eller se till att köttsaften som rinner ut är klar och inte rosa. Tiden i ugnen kan variera beroende på storlek och tjocklek på köttstycket.
Kan jag ersätta grädde med något annat i kasslerrecepten?
Absolut, om du vill ha en lättare variant kan du ersätta grädden med matlagningsgrädde, kokosmjölk eller havrebaserade alternativ. Smaken kommer att ändras något men rätten blir hälsosammare.
Är kassler ett hälsosamt köttval?
Kassler är magert kött och kan därför vara ett hälsosamt val i måttliga mängder. Det är dock rökt och saltat, så för dem som tittar på natriumintag eller vill undvika bearbetade kött, bör kassler konsumeras i måtta.
Hur förvarar jag rester av kasslerrätter?
Rester av kasslerrätter bör kylas ned snabbt och förvaras i en lufttät behållare i kylskåp. De håller sig bra i 2-3 dagar. Se till att värma igenom resterna ordentligt innan konsumtion.
Kan jag frysa in kassler?
Ja, kassler går bra att frysa in, såväl rå som tillagad. Se till att förvara den i bra frysförpackningar eller fryspåsar. Rå kassler håller sig i frysen i upp till 3 månader och tillagad kassler i upp till 1-2 månader.
Vilka grönsaker passar bra att servera tillsammans med kassler?
Kassler är mycket mångsidigt och går bra ihop med de flesta grönsaker. Broccoli, blomkål, morötter och olika sorters bönor är vanliga tillbehör. Även äpple och selleri kan vara goda komplement i en sallad.
Kan jag använda annat kött än kassler i dessa recept?
Visst kan du det. Om du inte har kassler eller vill prova något annat, går det bra att använda till exempel kycklingfiléer, kalkon eller fläskfilé. Tänk på att tillagningstiden kan variera med olika typer av kött.