Lax är en mångsidig och läcker fisk som går att tillaga på många sätt, och att kombinera den med rätt sås kan verkligen lyfta smaken till nya höjder. Oavsett om du grillar, steker eller ugnsbakar din lax, är det viktigt att ha en god sås till lax som komplement. Här presenterar vi fem fantastiska och enkla såser som passar perfekt till lax och som enkelt kan förberedas hemma. Dessa såser är inte bara goda, utan de tillför också en fin presentation på tallriken. Låt oss dyka ner i de olika såserna som kommer att göra din laxmiddag till en succé!
Vitvinssås
Vitvinssås är en klassisk sås som ger en elegant smakkombination som verkligen framhäver laxens fina smak. Denna sås passar utmärkt till både ugnsbakad och stekt lax.
- Ingredienser:
- 2 msk gul lök, finhackad
- 1 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 3 dl fiskbuljong
- 1 dl grädde
- Salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
- Fräs den hackade löken i smöret i en kastrull utan att den får färg.
- Tillsätt vitt vin, fiskbuljong och grädde.
- Koka såsen tills den tjocknar något.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- För en slät sås, sila bort löken om du önskar.
Hollandaisesås
Hollandaisesås är en smörbaserad sås som ger en rik och krämig smak. Den är en perfekt följeslagare till lax, särskilt i rätter med grönsaker och potatis.
- Ingredienser:
- 400 g smör
- 4 äggulor
- 4 msk vatten
- 2 msk färskpressad citron
- Salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull på låg värme utan att röra om.
- Vispa äggulorna med vattnet tills det blir ett luftigt skum.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret droppvis under konstant omrörning.
- Smaksätt med salt, vitpeppar och citronsaft.
Kall örtså
Kall örtså är en frisk och lätt sås som passar utmärkt till kall lax, som ett alternativ för en lättare måltid. Denna sås är också perfekt för att lyfta rätter som inkokt lax.
- Ingredienser:
- 2 dl crème fraîche
- 1–2 msk flytande honung
- 2 msk finhackad basilika
- 1 tsk färskpressad citron
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Blanda crème fraîche, honung, basilika och citronsaft i en skål.
- Smaksätt med salt och peppar.
Sandefjordsås
Denna krämiga sås är en klassiker vid servering av lax och fungerar utmärkt med både kokta grönsaker och potatis. Sandefjordsås är enkel att göra och ger en härlig smak.
- Ingredienser:
- 200 g smör
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk citronsaft
- 1 dl hackad färsk persilja
- Salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt grädde och låt sjuda i några minuter.
- Tillsätt citronsaft och persilja, och smaka av med salt och vitpeppar.
Kall romsås
Kall romsås är en fyllig sås som ger en fantastisk smakupplevelse när den kombineras med lax. Den är perfekt att ha på en buffé eller när du vill ha något festligare.
- Ingredienser:
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk röd rom
- 1 msk hackad dill
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Blanda majonnäs, crème fraîche, rom och dill i en skål.
- Smaksätt med salt och peppar.
Genom att prova dessa fem såser kommer du att kunna njuta av din lax på nya sätt. Oavsett om du föredrar en krämig sås eller en fräsch kall sås, finns det en perfekt kombination här för varje smak. Låt din kreativitet flöda och unna dig själv och dina gäster dessa smakfulla upplevelser!